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【 新手必看 】旋盖=廉价酒?这些好处让顶尖酒庄争相採用旋盖

2020-05-22 N生活妝 324 views 110

同样是封瓶器具,相较于旋盖,你是不是也对软木塞比较有好感,认为不但看起来比较高雅,而且感觉酒的品质也相对有保证?但你知道现在旋盖才是葡萄酒厂的新宠儿吗?而且旋盖可是非常厉害的!快来一起打破软木塞迷思吧!

软木塞 vs. 金属旋盖

「 这支酒价位明明颇高,怎幺会用旋盖呢? 」、「 竟然是用旋盖的啊...那幺品质应该不怎幺样吧 」。这也是你买酒时的心声吗?不知从何时开始,「 旋盖 = 品质不好的酒 」已经根深在许多人心中,但真的是如此吗?

软木塞

十七世纪以来,葡萄酒一直使用以软木橡树 ( cork oak ) 作成的软木塞封瓶。或许因为这样的传统,使得 " 较好的红酒会用软木塞封瓶 " 这样的刻板印象留在了不少人的心中。事实上,软木塞里的小气孔,确实有助于葡萄酒呼吸,而能让口感变得更加圆润。不过软木塞的成本非常高,而且品质也不太稳定,现在市面上常见的软木塞,其实也多半是合成的。

优点:让葡萄酒呼吸,所以陈年老酒多半选用软木塞封瓶

缺点:会有软木塞变的可能性、成本较高

金属旋盖

自从金属旋盖被发明之后,越来越多酒厂採用旋盖封瓶,虽然一开始确实因为成本较低,所以吸引众多低阶酒款使用,但因为能完全密封的特性,使许多高级葡萄酒厂也陆续使用。而旋盖完整保持了酒款的新鲜香气与口感,对于白酒来说更是一大福音。另外,就便利性来说也相当实用,开瓶一点也不麻烦,更不用担心带酒出门,却忘了带开瓶器这样尴尬的情况发生。

优点:不会变质、方便使用、成本较低

缺点:较不助于葡萄酒长期熟成

其实,不论是软木塞晒金属旋盖,都各有各的好,而封瓶的方式也和酒的品质并无绝对关係。下次选酒时,不如试着抛开软木塞情结,给旋盖一次机会吧!

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